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老祖宗说的这颗“长生果”全身上下都是宝:果、壳、芽、衣,都可以吃,而且各有用处,可护心、可补血、可降脂……
这“长生果”就是花生!它还被誉为“植物肉”、“素中之荤”,其因美味而且不可忽视的药用和保健价值,一直在食物界中占据着重要的位置~
每天一把花生果
护心脏、清血管、稳血糖
现代研究发现,吃花生多的人,患冠心病的风险能减少35%。这是因为常吃能降低“坏胆固醇”低密度脂蛋白的含量,防止冠心病和动脉硬化,让心脏更健康。
还有研究发现,如把饮食中的一份红肉换成花生,患糖尿病的风险会降低21%。
花生中的钙质也是也很丰富的,无论孩子、孕妇,还是老人,保证每天吃一定量的花生,都可以帮助强健骨骼。
1、平稳血糖:早上一把早上吃一把花生,有助于平稳一天的血糖,因为花生会减缓碳水化合物的吸收。
2、清血管、保心脏:炒菜换用花生油炒菜可以换成花生油,或者每餐吃十几颗花生,以保证不饱和脂肪酸的摄入量。
花生中的不饱和脂肪酸可使肝内的胆固醇分解为胆汁酸,促进排泄,从而降低血液中的胆固醇含量,预防动脉粥样硬化。
3、消除反酸:干嚼花生方法:胃部反酸时,吃5到10颗生花生,能过有效缓解胃酸的情况。
花生壳煮水代茶喝
降脂、降压、还止咳
我们吃花生的时候,都是把花生壳丢掉的。
殊不知,对于有高血压、高血脂的人来说,花生壳不但简单易得,便宜,效果更是惊人,是一味再好不过的“药”了。
1、降脂:四味宝贝来煎茶方法:花生壳克,大枣5只,黄精、首乌各15克。水煎服,每日1剂。
国家药典委员会副研究员白晓菊说,四药合用,可健脾益气,化痰除湿,调血脂,对血脂异常症有一定疗效。
2、稳压保心脏:花生壳煮水代茶饮常用花生壳煮水代茶饮,还助于减慢心率,扩张小动脉、改善微循环,简单来说,就是保护心脏、平稳血压,减少病痛。
花生衣不要丢
补血、健脾、提气色
中医认为,花生衣,甘、涩,平。入肺、脾、肝经。有止血、散瘀、消肿的功效。花生红衣能够补脾胃之气,有养血、止血的作用
花生造血功能强,具有止血和提升血小板的功能,且花生红衣的效果比花生米本身强50倍,所以吃花生最好连红衣一块吃。
1、补血:吃蜜汁花生枣方法:红枣克,生花生仁克,温水泡后放锅中加水适量,小火煮到熟软,再加蜂蜜克,至汁液黏稠停火。也可用高压锅煮30分钟左右,蜂蜜可待花生仁、红枣熟后入锅。
2、健脾消瘦:花生粥方法:花生连衣、红枣、赤小豆、薏苡仁各40克,大蒜20克,水煎,一日分二次服。
花生芽随便吃
护心比三七还厉害
我国一些地区,有把花生发芽后食用的饮食习惯。现代研究发现,花生在发芽过程中蛋白质水解为氨基酸更易于吸收;油脂含量降低,并且提高了微量元素的吸收和利用率。
花生芽炒菜:易消化味道美吃花生芽也很简单,和其他豆芽一样,热炒、凉拌、涮火锅、都很美味,也可根据各人的喜好搭配食用。
一种吃法对付一种病
更多花生吃法送给你
1.养肝花生豆浆花生、大豆一起榨汁喝,有较好的降血脂和延年益寿作用,非常适宜在家庭中普及。
此外,豆浆也有补虚润燥、清肺化痰之功效,两者混合,可达到事半功倍的效果。
2.养胃花生猪肚汤做法:将一个猪肚清洗干净,分成五小份,每天可以做一份。把猪肚放入沸水中煮上十分钟,拿出来后再刮洗一遍。
再将猪肚切片与洗净的十余粒红皮生花生放入砂锅里,加些清水,大火煮沸,然后用小火煨上三个小时就煮好了。
3.防哮喘复发蜜醉花生做法:用纯蜂蜜(如蜜不纯时可加热去掉水分)埋住花生米。泡7天后,每天早上空腹吃7粒,若哮喘严重时,可在睡前再吃7粒,至少坚持吃3个月左右。
4.助消化橘皮醋花生做法:0克带皮花生、50克橘皮、米醋克。先把花生和橘皮倒入砂锅内,加水适量,中火烧开一刻钟后,加醋、一匙盐、四只茴香,再改用小火慢煮。约至水快干,且花生酥烂时,再关掉火,丢掉橘皮。佐餐来吃。
花生营养价值高,但是你一定想不到,花生泡发芽之后,功效更神奇
1、各种营养素含量翻番
花生仁中蛋白质含量高达30%,而花生芽中蛋白质已被分解为氨基酸,故富含各类氨基酸,更易被人体吸收,且具有丰富的糖类和钙、铁、磷等矿物质营养,胡萝卜素,维生素B1、B2、C、尼克酸等多种维生素含量全面提高,脂肪含量降低,口味上更具有特殊的香味。
2、白藜芦醇含量翻番
一项新发现,令花生芽身价倍增,美国科学家研究发现花生中白藜芦醇的含量是葡萄含量的倍,达到27.2ug/g。台湾嘉义大学的最新研究证实花生发芽后,其白藜芦醇含量迅速增加,是花生仁的倍。
白藜芦醇有哪些作用?
01
抗肿瘤作用越来越多的证据表明白藜芦醇具有抗增殖作用,可用于预防与治疗慢性炎症和癌症。它可作用于癌症发生的启动、促进和进展3个阶段,能明显抑制体外培养的不同癌细胞系的增殖。值得一提的是,白藜芦醇对癌细胞的抑制作用或细胞毒性具有高度选择性,它在抑制癌细胞增殖的同时,还对正常细胞的存活力具有促进作用。
事实上,这个物质在发芽的花生中含量很高的,因此发芽的花生属于天然抗癌物。
02
调节血脂水平作用研究表明,白藜芦醇可抑制高胆固醇大鼠甘油三酯和胆固醇在肝脏的蓄积。给大鼠腹腔注射或口服白藜芦醇可明显抑制体内甘油三酯的合成,显著降低血清甘油三酯水平和动脉粥样硬化指标。在多种多酚物质(如类黄酮物质、槲皮素、芦丁和白藜芦醇)中,仅有白藜芦醇和槲皮素具有抑制血栓和ADP诱导的血小板凝聚的作用。
03
抗氧化、抗自由基作用进一步研究表明,白藜芦醇还具有清除自由基和抑制血脂氧化的作用,其作用活性明显强于维生素C或维生素E。因此白藜芦醇主要是通过抑制血小板凝聚和调节血脂水平两种机制来发挥对动脉粥样硬化的预防作用。
04
抗炎作用体外实验发现,白藜芦醇能抑制脂多糖激活巨噬细胞诱导型一氧化氮合酶,从而抑制致炎因子一氧化氮的生成发挥抗炎作用。其主要机制可能是通过减少细胞因子生成量,从而达到抑制炎症的发生或减轻炎症程度以及缩短炎症持续时间。
05
免疫调节作用白藜芦醇能双向调节细胞增殖,低浓度促进增殖,高浓度抑制增殖。进一步研究发现低剂量白藜芦醇能促进小鼠细胞介导的免疫反应。
06
抗菌抗病毒作用Evens等研究发现,白藜芦醇具有抑制人类巨细胞病毒DNA的复制和封闭病毒诱导的细胞信号作用。新近研究发现,白藜芦醇能抑制奇异变形杆菌迁徙生长和致病因子表达。该研究提示白藜芦醇具有可作为抗微生物剂治疗奇异变形杆菌感染的潜能。
07
雌激素样活性作用在白藜芦醇对雌激素依赖的人乳腺癌细胞株及人卵巢癌的作用研究中发现其既可作为雌激素拮抗剂,同时也具有内在拟雌激素活性,抑制人乳腺癌的生长。
——以上内容摘自《白藜芦醇的药理作用研究进展》
高博特的花生芽保证没有黄曲霉毒素花生芽的营养含量如此之高,使得上海高博特的技术人员为之着迷,于是他们利用上海高博特的工厂环境及技术技术能力的优势,在无菌环境下,仅利用清水浇灌,培育出更安全更营养的花生芽。经过国家检测部门的检测,证实高博特生产的花生无黄曲霉毒素!
发芽的花生异常美味
花生芽外形酷似豆芽,洁白如玉,比花生营养更好。若要问花生芽好吃吗?
那回答一定是好吃!花生生芽后变得十分脆口。不是花生的香脆,而是蔬菜的水嫩脆口,也不像水煮花生那样的软烂。清爽又不失花生原来香味,口感不亚于任何一种菜心(菜苔).....菜市里没有踪影,很多人闻所未闻,接下来小编就来介绍几种花生芽的美味食谱
爆炒花生芽
烹饪步骤
1.新鲜花生芽去除根须、外皮,用清水漂洗干净,用手把花生芽掐成寸段;锅内水烧开后放一小勺盐,把花生芽焯半分钟左右捞出沥干。
2.备好葱、姜、蒜、青尖椒、红尖椒,冲洗干净。青尖椒、红尖椒和生姜分别切丝,香葱、大蒜切末。
3.锅烧热倒入葵花子油,放几粒花椒炸香后捞出丢掉,随后放入姜丝和青、红尖椒丝翻炒。锅内倒入花生芽大火快炒,加入少许盐、白糖和蒜末翻炒几下。出锅前淋少许香油盛盘,撒入香葱末即可食用。
鱼香花生芽
烹饪步骤
1.新鲜花生芽去除根须、外皮,用清水漂洗干净,用手把花生芽掐成寸段
2.锅底炒香香辣火锅料
3.加入大蒜和干辣椒爆香
4.加入1:1的糖醋汁和水
5.下入泡发的木耳和花生芽
6.加入盐调味,大火翻炒3分钟左右
7.用水淀粉后前翻炒均匀即可
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