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流言：熟红薯98.7%，生红薯94.4％，芦笋93.9%，，卷心菜91.4％，欧芹83.7%，花菜82.8%，茄子皮74%，甜椒55.5%，
真相：这个流言最早来自于一本日文书籍，该书籍介绍了一个实验：将蔬菜提取液加入细胞培养基中，观察肿瘤细胞的增殖、变异情况。这些百分数是指肿瘤细胞的增殖“抑制率”。蔬菜提取液对离开人体培养的细胞的影响，与“蔬菜抗癌”根本不是一回事。与国立癌症研究所没有关系。
论证：
抑癌蔬菜排行榜，从哪里来？
网络上关于这个榜单消息在年3月25日的北京农业信息网上首次出现，然后在年1月3日被《齐鲁晚报》刊载，随后从年到现在，该流言在各大网站、论坛和微博上传的的火热，且原貌不变的流传了下来。虽然流言中并没有说明百分比的含义，但是通过查资料我们认为，流言中提到的百分比指的是癌症发生抑制率。民间常说的抗癌其实是指减少癌症的发病率，意思是制止癌细胞的产生，避免正常细胞变成了癌细胞，而抑制癌细胞生长的意义在于能够控制癌症的发展，避免癌细胞的无限增殖以及转移。那么，关于这个榜单，日本国立癌症预防研究所真的有过这样的研究吗？事实上这个流言最早来自于一本日文书籍，该书籍介绍了一个实验：将蔬菜提取液加入细胞培养基中，观察肿瘤细胞的增殖、变异情况。这些百分数是指肿瘤细胞的增殖“抑制率”。这实际上是流言与科学不符的根源之处，因为蔬菜提取液对离开人体培养的细胞的影响，与“蔬菜抗癌”根本不是一回事。而且书中只摘录了一部分实验结果，也没有给出原始研究文献，更也没有证据指明这些实验数据来自于国立癌症研究所。这些都使流言充满了漏洞。
蔬菜与癌症的关系？
蔬菜是人类饮食中不可缺少的组成，是人体获得膳食纤维、维生素、矿物质的重要来源。同时蔬菜之中也含有许多植物化学物，譬如黄酮类化合物、有机硫化物等等。那么蔬菜对降低癌症发病率到底有没有作用呢？请看下面对于蔬菜中的各种成分与癌症的关系的分析：1蔬菜中的膳食纤维与癌症：很多研究表明，膳食纤维的摄入量与肠癌的发病危险性呈负相关。同时，流行病学资料也可以证实蔬菜、水果的摄入量与肠癌的发生危险因素呈负相关。现代人的饮食很多都是低纤维膳食，在这推荐大家多吃一些高纤维的食物，可以起到控制总能量的摄入、降低餐后血糖、降低血胆固醇的作用。2蔬菜中维生素与癌症：在我国目前的膳食构成中，机体需要的维生素A和维生素C几乎全部或者大多数都是由蔬菜来提供的。在蔬菜所含有的维生素之中，很多学者都在最专业的白癜风医院白癜风治疗最好的医院
