专题论坛
本次年会组织了四个专题论坛：“乳业国家标准修订方向及行业标准解读”、“一带一路乳业国际合作机遇与市场发展论坛”、“乳业技术装备与工艺创新论坛”和“乳品科学技术与营养创新论坛”。
乳业国家标准修订方向及行业标准解读论坛地点：内蒙古国际会展中心三层新闻发布厅
主持人：中国乳制品工业协会名誉理事长宋昆冈
我国婴幼儿配方食品标准修订—现状与方向国家食品安全风险评估中心应用营养一室主任韩军花
婴幼儿配方食品标准修订已经列入国家年标准制修订计划，目前正在修订过程中。起草组在查阅大量国内外法规、文献的基础上，根据欧洲食品安全局的评估模式，重新评估了我国婴幼儿配方中营养素的适限量，同时，针对配套标准的衔接方面开展了大量工作。报告介绍了标准修订的最新进展及下一步工作方向。
我国特殊医学用途配方食品标准修订—现状与方向国家食品安全风险评估中心应用营养一室主任韩军花
为了进一步完善标准体系，配合监管和行业需求，我国年已经立项修订《食品安全国家标准特殊医学用途配方食品通则》（GB-，同时立项制《糖尿病全营养配方食品》、《炎性肠病全营养配方食品》、《肿瘤全营养配方食品》及《特殊医学用途配方食品临床应用规范》四项配套标准。报告分析了标准现状及未来发展方向。
《孕产妇乳粉》行业标准介绍黑龙江飞鹤乳业有限公司标准经理周小慧
1、目前我国对于孕产妇食用的调制乳粉并无明确的标准要求。2、投放市场的产品缺乏标准制约和规范。3、为了改善这一局面，特进行此标准的编写。
行业标准浓缩发酵乳光明乳业股份有限公司法规部部长张锋华
1、国际上浓缩发酵乳的法规归属及应用例。2、我国浓缩发酵乳的现状与制订行业标准的重要性。3、浓缩发酵乳行业标准与国标发酵乳及干酪的主要区别。4、行业标准浓缩发酵乳解决的问题。
人乳精细组分研究进展和婴幼儿配方乳粉开发光明乳业股份有限公司研究院产品中心配方部部长苏米亚
随着组学技术等新研究方法不断被开发应用，对人乳中脂肪、蛋白质、寡糖、微量元素和母乳微生物等成分的精细组分认识不断深入，总结和对比这些研究结果，并基于以上研究基础，结合功能配料的研发进展，进一步优化提升婴幼儿乳粉配方，对于提升我国婴幼儿配方品质具有积极意义。
浓缩乳产品标准及起草说明雅培中国研发中心产品开发创新总监赵艳荣
一、编制说明1、相关背景2、浓缩乳工艺过程3、内源性营养素数据对比（脱脂乳浓缩前后）4、生乳及浓缩乳内源性营养素含量分析5、浓缩乳标准制原则及依据6、相关参考文件明细二、浓缩乳标准1、义及感官要求2、理化指标要求，污染物、真菌毒素限量，3、微生物指标及标识要求
“一带一路”乳业国际合作机遇与市场发展论坛地点：内蒙古国际会展中心三层贵宾室1
主持人：中国乳协副理事长、中国农业大学教授任发政
乳业：通往未来国际乳品联合会主席JudithBryans
乳业正面临着史无前例的机遇与挑战。来自畜牧业和加工业的创新增加了消费者对乳制品的需求也为他们提供了更多的选择。乳业有很重要的故事来讲述，它与雇主和全球数百万从业人员的生计相关、与为所有年龄人群提供有价值的营养有关、与环境的可持续发展有关。乳业也面临着诸多挑战。乳业市场总是呈现周期性的波动，这种波动正变得愈加频繁并对这个行业造成更久的时间影响。这将给全球乳业带来深刻的影响。乳品长久以来以提供高质量营养为我们所熟知，但这个行业也因此而受到抵制乳品团体和植物替代产品的冲击。我们的环境信任也受到质疑。因此乳业应向政策制者提供有力的证据使之明白为什么乳畜牧业和乳制品应成为全球供养整体中的一部分并帮助现联合国可持续发展的目标。国际乳品联合会（IDF）是全球乳业的代言人，其成员乳产量占全球75%，拥有45成员国。IDF为乳业以营养、安全和可持续的食品供养全球的任务提供专业的技术和教育。为使IDF更具全球代表性，IDF与所有会员国共同工作，分享最佳操作和想法以推动全球乳业的发展。中国的加入对IDF尤为重要，这将帮助IDF达成目标并向全球展示乳业的重要作用。
深化乳业“一带一路”贡献中国乳业智慧内蒙古伊利实业集团股份有限公司副总裁陈福泉
基于年会聚焦“一带一路”的主题，重点从抓住“一带一路”契机，深化中外乳业合作，贡献中国智慧、中国主张、中国方案的角度，表达伊利认为乳企在“一带一路”合作方面该有的积极举措。首先，提出“让世界共享健康”的主张，认为这是乳业“一带一路”对促进人类营养健康所蕴含的巨大价值，也是能够发挥巨大作用。所有乳企都要站在这一高度思考和看待“一带一路”对乳业国际合作深化的影响。其次，针对深化乳业“一带一路”合作，伊利认为，要从三个方面积极作为、务行动：第一，共商发展机遇。“一带一路”蕴藏重要乳业消费市场增长机遇，尤其消费升级，拓展了更大乳业市场空间，值得所有国家和地区的乳企加以重视，充分商讨合作；第二，共建全球标准。为了推动全球乳业健康发展，各国乳企应该整合全球优质资源，在品质、创新、责任等方面下足功夫，为行业发展注入新动能，共同建立全球标准；第三，共享营养健康。乳业要利用“一带一路”，更好地造福人类，乳企要推出高品质、高科技含量的产品，让世界共享健康，提高人类的营养健康水平。
从中国的丝绸之路到法国的东方巡游，中法乳业合作共赢五十年法国农业食品委员会主席、法国兰特黎斯集团法规总经理EricGRANDE
法国拥有悠久的生乳和乳制品生产传统。作为欧盟第二大生乳生产国，法国每年采集的牛奶约亿升，占全球牛奶总产量的4%。为了能够生产出全世界品种最多最齐全的乳制品，法国6万多个产奶农场向全法多家乳制品企业共多个工厂提供生乳。这些企业坚持传统与创新并重，生产出多种高品质乳制品，其中包括种奶酪、液体奶、以及黄油、奶油、奶粉、酸奶和乳制甜品，可以满足各类需求。如此多样的乳制品生产模式使法国成为国际公认的乳制品生产国和行业领军人。中国是法国乳制品重要的出口目的国，从九十年代初，法国索地雅乳业合作社集团向中国出售了第一袋乳清粉以来，无论是乳制原料、婴幼儿配方乳粉还是大众消费品，法国乳制品近年来对华出口量均有显著增长。中法乳业合作源远流长：相关中法行业组织签署了合作备忘录；多家中法乳制品企业签订协议开展合作；第一家中国乳制品企业在法国全资建设的婴幼儿配方乳粉工厂已建成投产……“一带一路”将更有利于中法乳业的交流与合作，现互惠共赢的美好未来。
雅士利在国际合作中的经验雅士利国际控股有限公司执行董事兼总裁张平
雅士利集团自成立以来，就高度重视参与国际合作，顺应中国政府“一带一路”战略的提出，积极主动参与国际竞争与合作，学习国际先进管理经验，精选优质奶源、采用国际先进工艺，一罐雅士利奶粉，汇聚全球最好资源。通过与国际先进的技术研发水平接轨，借助国际先进人才，生产出安全合格的原辅料及产品，现了本国的市场资源与国外的优质奶源、加工、科研等全方位的对接与合作，重塑中国乳企的国际新形象。
践行“一带一路”倡议助推中国乳企国际化澳优乳业股份有限公司董事长颜卫彬
第一部分：澳优乳业基本情况及全球发展战略澳优乳业成立于年，经过十四年的发展，现已发展成为一个在全球拥有从收奶、生产到市场终端销售的全产业链条，并在中国、北美、欧洲、俄罗斯、中东等地拥有销售服务网络的国际乳品企业。年，澳优乳业全球销售收入为27亿元，其中，自家品牌婴幼儿配方羊奶粉及牛奶粉在中国的税后销售收入为17亿元，在海外市场的销售收入为10亿元。截至目前，澳优乳业在全球的员工总数为人，其中国内为人，海外为人，澳优乳业已经成为中国乳制品行业最具国际化的企业之一。第二部分：澳优乳业践行“一带一路”倡议的情况1、国际并购：收购荷兰工厂以及其他投资；2、海外建厂：与新西兰西部乳业合资建厂；3、国际科研合作第三部分：澳优乳业“走出去”的经验和教训澳优乳业“走出去”的经验：1、战略协同、文化相融、力量互补的并购更易成功；2、并购之前需考虑好整合方案，设计合适的交易架构；3、充分利用当地丰富经验的专业机构（律师、会计等）；4、现金流比利润更重要；5、选择合适的合作方式，发展当地合伙人。澳优乳业“走出去”的教训：1、对整合难度估计不足；2、注重管理体系整合而缺乏对企业文化输出的重视；3、整合领导人的提前培养与准备不足4、将公司内部的管理架构与跨地域、跨文化的矩阵作业融会贯通第四部分：对中国企业“走出去”的建议；
中国企业“走出去”到境外投资，面对的是与国内不同的环境，风险很大。要想成功，需要有充分的准备。1、立足核心优势，做好战略规划，做精明的买卖2、多做市场调研，了解自身需求，将研究工作做在前面3、义利并举，坚持经济效益和社会效益的统一4、立足本地化，因地制，制投资发展规划在国家“一带一路”的规划部署下，中国企业更应该找准位，主动融入，积极作为。一方面加快自身企业发展建设，发挥既有优势，加快改革创新模式，提升企业软力；另一方面，找准切入点、突破口，有力有序、有效扎推进海外合作，构建互联互通、互利共赢的发展大平台。
两国之间食品业领域的“一带一路”政策与合作立陶宛驻华大使馆农业专员MindaugasKuklierius
两国间的经济依靠贸易与投资，我们有责任与世界接轨使我们的公民受益并促进社会可持续的繁荣昌盛。随着一带一路的倡议，为了现更好的经济发展与富强，立陶非常重视中国与16个中东欧国家的合作框架。
立陶宛乳制品的优势与挑战考纳斯科技大学食品学院主任AlvijaSalaseviciene
从全球性和区域性的角度剖析立陶现代技术的乳制品工业：介绍分析由政策措施、经济压力、人口统计、消费期望、监管架构和调研革新发展对乳制品工业带来的意义深远的改变。
全球乳品市场格局及展望恒天然商贸（上海）有限公司恒天然中国NZMP原料部总经理戴俊琦
分析全球乳制品原料供给与需求动态，展望原料贸易市场发展趋势，分享恒天然对中国原料进口市场的分析；同时回顾乳制品消费市场的新品趋势，并以蛋白为例分析消费现状、偏好以及未来潜在的消费增长点。
逆势“消费升级”，助推乳业供给侧改革上海铭观乳业营销咨询有限公司总经理刘骥
1、近6年来，我国乳制品消费规模扩大仅仅依靠涨价这一个驱动因素，我国乳品消费量在6年内上升了13%，但是购买金额却上升了48%，黄金年龄段低饮奶量成为了我国牛奶消费结构的一大奇怪现象。
2、从近6年问世的新品来说，高颜值、高品位、高价格成了趋势，这些产品似乎顺应了“消费升级”，但际上却现不了高销量。
3、铭观的产品观：高颜值、高品位、中价格的产品顺应市场趋势，逆势“消费降级”，助推乳业供给侧改革。
乳业技术装备与工艺创新论坛地点：内蒙古国际会展中心三层多媒体厅
主持人：中国农业大学教授、资深乳业专家南庆贤
洞-全球创新趋势，拓-中国乳品新篇章杜邦营养与健康市场经理陈月琴
在全球技术创新产业升级的浪潮推动下，不管在欧美还是日韩市场都能看到新技术新概念的创新型乳制品曾出不穷。中国市场也正经历着消费升级，如何基于现有的消费者需求使得国内现有的产品顺利升级、或者把国外的热品借鉴到中国进行顺利的本土化？
引领乳企智能制造助力制造强国建设——伊利集团智能制造经验交流内蒙古伊利实业集团股份有限公司副总工程师高祥林
模块一：伊利集团简介及在智能制造领域的成果概述，伊利集团，致力于成为全球最值得信赖的健康食品提供者，在亚洲乳企中排名第一，全球排名第八，年在新西兰投资30亿人民币，打造了大洋洲生产基地，在智能制造方面，承接国家提出的《中国制造》，积极推进伊利智能制造，荣获了“智能制造试点示范”、“中国食品企业智能制造试点示范企业”等多项殊荣，并成功申报了“液态奶智能制造新模式”、“液态奶数字化工厂通用模型标准研究”等项目。模块二：伊利集团智能化建设现状，伊利集团从“产品研发——生产制造——质量管控——终端销售”各个环节均部署智能化项目建设，在生产资源计划、制造、财务、销售、采购等功能、期报告产品数据管理、库存管理、分销与运输管理，人力资源管理等环节现ERP管理，自有的中试车间可现产品小试和中试模拟，建立了高度智能化中心验室，可以对多个项目进行检测，并可承接第三方检测业务，生产全过程现PLC控制，关键设备带有基本数据采集和分析功能，管理者可通过互联网时了解设备运转情况，并建立了WMS仓储管理系统、EOS电子订货系统，办公系统现了信息化管理。模块三：伊利智能化建设方向，在生产环节全部现自动化控制，大量采用自动化设备，引入机械手、智能机器人现自动包装；在质量管理环节，现产品全生命周期的质量追溯管理；关键设备现高度自动化，并搭建数据库平台；营销及售后环节，现大数据共享，准确市场位，个性化产品开发。模块四：收益分享，通过MES的应用，现了产品信息全程追溯，并现了智能排产，同时避免了人为投料错误，从以前智慧制造转化为智慧工厂，最终现了盈利能力的稳上升模块五：智能制造体会与展望，通过网络技术、信息技术、软件与自动化技术的深度交织，提高生产柔性，采取高度开放的心态，积极选用国产设备，现产品制化、多样化，最终现将集团的数字化智能化发展延伸到研发、制造、销售、服务全流程环节，并在全集团范围内得到推广与和应用，现全球化布局，向全世界一流企业迈进。
利乐助力掘金酸奶市场利乐（中国）乳品应用经理林霖
1、酸奶市场趋势（1）全球酸奶市场发展趋势。酸奶品类保持稳健增长，特别是亚洲市场高速发展（2）中国酸奶市场发展趋势。常温和低温酸奶均保持增长，消费者对酸奶产品的需求呈现多样化。2、利乐的常温酸奶技术及产品的拓展（1）高品质酸奶解决方案。热处理方式和整线设计关键点决了酸奶产品的品质。（2）利乐颗粒常温酸技术。产品的差异化是常温酸奶品类增长的一个重要引擎，添加谷物，果蔬颗粒的产品是主要发展方向。利乐颗粒杀菌技术通过独特数学模型，根据颗粒产品特性确杀菌强度，确保产品安全。3、利乐积极支持客户产品开发（1）利乐在酸奶品类上的能力利乐不仅在传统的饮用型，凝固型和搅拌型酸奶加工技术上提供完整解决方案，同时在新产品开发上具有强大的技术储备。针对目前流行的希腊酸奶也可提供采用膜过滤或分离技术的加工解决方案。（2）支持中国客户开发全球流行的酸奶产品位于上海浦东和瑞典隆德的利乐产品开发中心，可协助客户进行产品中试，现从概念到产品的快速推进。
蒸汽直接喷射杀菌技术在奶粉生产中的应用北京中轻机乳品设备有限责任公司副总工程师李增鑫
在奶粉生产中，直接式杀菌具有杀菌温度稳且比较均匀、杀菌效果好、不易产生结垢、清洗间隔时间较长的优点，已经成为奶粉生产标配杀菌设备。
功能性牛奶蛋白在酸奶产品开发中的角色荷兰皇家菲仕兰菲仕兰食品配料（北京）有限公司总经理孔柏瀚
酸奶的流行趋势日新月异，消费者对其口味、口感的要求以及天然原料的需求与日俱增。伴随着全球趋势，传统的酸奶已经逐步被新产品所取代，消费者更北京白癜风医院有哪些那个好复方木尼孜其颗粒用法
