生物膜（bioligicalmembrane）是指镶嵌有蛋白质和糖类（统称糖蛋白）的磷脂双分子层，起着划分和分隔细胞和细胞器作用，是细胞、细胞器和其存在环境接界的所有膜结构的总称。生物膜也是与许多能量转化和细胞内通讯有关的重要部位，同时生物膜上还有大量的酶结合位点。生物中除某些病毒外，都具有生物膜。真核细胞除质膜(又称细胞膜)外，还有分隔各种细胞器的内膜系统，包括核膜、线粒体膜、内质网膜、溶酶体膜、高尔基器膜、叶绿体膜和过氧化物酶体膜等。生物膜形态上都呈双分子层的片层结构，厚度约5～10纳米。其组成成分主要是脂质和蛋白质，另外有少还量糖类通过共价键结合在脂质或蛋白质上。不同的生物膜有不同的功能。
本章介绍生物膜和质膜的概念、组成和结构，着重讲述膜脂和膜蛋白的特征和定位，深入阐明质膜在物质转运和信号转导方面的功能。
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