全球谷物污染物，霉菌毒素脱氧雪腐镰刀菌烯醇（DON）和雪腐镰刀菌烯醇（NIV），通过受污染的食品和饲料，影响人类和动物肠道的健康。本试验旨在研究DON和NIV，单独或者共同作用对猪肠道粘膜的影响。首先，对空肠袢进行DON和NIV单独或者混合（1:1）处理24小时，为单次刺激试验。其次，令仔猪采食受霉菌毒素DON或者DON+NIV天然污染的饲料28天，进行多次刺激试验。分别进行组织学分析、细胞增殖和细胞凋亡测定。这两个试验结果均表明，经DON或者DON+NIV10μM处理后，绒毛顶部的总细胞增值率明显下降，分别降低30-35%和20-25%。在空肠袢模型中，DON、NIV或者DON+NIV混合物处理后，空肠绒毛顶部凋亡的上皮细胞数会随着霉菌毒素剂量的增加成剂量依赖性增长。在空肠袢中，DON+NIV混合物在10μM浓度时对细胞的增殖和凋亡的影响，比DON单独作用时影响更大；对细胞凋亡的影响两者具有协同作用。这些结果可以为NIV的风险提供理论依据。我们的结果表明，霉菌毒素在体内破坏了肠道平衡增殖/凋亡，至少一定程度上，解释了霉菌毒素破坏了肠道屏障的原因。
图1.猪空肠上皮细胞的增殖和凋亡计数。（a）肠上皮增殖细胞（ki-67阳性）的免疫组化染色（x）；（b）ki-67染色阳性的增殖肠上皮细胞，其细胞核呈棕色（箭头线，x0）；（c）凋亡细胞（caspase3a阳性）的免疫组化染色；（d）Caspase3a染色阳性的凋亡上皮细胞核（箭头线，x0）；（e）隐窝处ki-67染色阳性（红色标记）和阴性（绿色标记）的细胞形态学手动计数（x）。
图2.动物在采食天然污染DON（3.50毫克/公斤）或者DON/NIV（2.89/0.72毫克/公斤）的饲料后空肠的形态、增殖和细胞凋亡。平均值±SEM表示为%，是与对照组（Ctrl）的百分比。（A）隐窝深度，ab；（B）绒毛顶端（上部三分之一）肠上皮细胞增殖ba；（C）绒毛顶端总细胞增殖，ba。（D）隐窝深度与绒毛高度比ba。多重比较应用Tukey’stest、BehrensFishertests和AsymptoticMann-Whitneytests这三种分析方法，上标字母不同的两组均值差异显著（P0.05）。
霉菌毒素管理小助手温馨提示：奥特奇霉菌毒素分析服务实验室自从在肯塔基温彻斯特开放以来，接收了来自全球80多个国家50多种不同种类的饲料样本。由奥特奇实验室自主研发的专利，37+?超高液质联用（UPLC/MS/MS）分析方法已达霉菌毒素检测领域的先进水平，38种霉菌毒素中有些检测限值可以达到ppb（百万分之一）水平，有些可达到ppt（兆分之一）的检测水平。其中，可检测的霉菌毒素包括脱氧雪腐镰刀菌烯醇（DON）、雪腐镰刀菌烯醇（NIV）、玉米赤霉烯酮、烟曲霉毒素、T2毒素等18种镰刀菌属霉菌毒素；4种黄曲霉毒素，等多种仓储性霉菌毒素。
本文来自
SophalCheat,PhilippePinton,Anne-MarieCossalter,JulietteCognie,MariaVilari?o,PatrickCallu,IsabelleRaymond-Letron,IsabelleP.Oswald,MartineKolf-Clauw,Themycotoxinsdeoxynivalenolandnivalenolshowinvivosynergismonjejunumenterocytesapoptosis,FoodandChemicalToxicology,AcceptedDate:23November.
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