在医学界，
韭菜被称为“洗肠草”，
可预防习惯性便秘和肠癌！
还可将消化道中的杂物包裹起来，
随便便排出去~
韭菜中所含的粗纤维能促进肠蠕动，
有助于消化！
.......
它的功效远远不止你所知道的壮阳固精~
接下来看好了，
韭菜的14种药用及保健功效，
需要的赶紧收藏吧！
1抗癌韭菜中含有一种挥发性酶能激活巨噬细胞，阻止癌细胞转移，预防癌症复发。
做法：韭菜生汁，加少量盐，梅肉和卤汁对治疗消化道肿瘤及食道癌有帮助，先少量饮，然后慢慢加量，直到吐出浓痰后病方可好转。
2治阳痿韭菜具有补肾壮阳的作用，可以说是天然“伟哥”，哈哈~
做法：韭菜克，核桃肉克，虾仁20克一起炒。先将锅用旺火加热，下植物油，烧至八成热后入核桃肉、虾仁，改用中火炒至熟后，再入韭菜翻炒片刻，最后放入调料即可。
3治孕吐女性怀孕之后，胎盘即分泌出绒毛膜促性腺激素，抑制了胃酸的分泌。胃酸分泌量的减少，使消化酶的活力大大降低，从而影响孕妇的饮食和消化功能，导致恶心、食欲不振的症状。韭菜生姜汁可缓解怀孕初期的孕吐现象。
做法：韭菜45克、嫩姜1根、白糖适量，加水一起放入果汁机中，待匀沥去渣，饮汁。
4治疗慢性便秘韭菜能刺激肠道，增强肠蠕动，有利于粪便的形成，及时将体内过剩的营养物随粪便排出，有利于预防肠癌和防治习惯性便秘。
做法：用韭菜根叶捣汁1杯，温开水加少许酒冲服。
5治痔疮做法：韭菜煮汤，用大盆装好，盖上带孔的盖子，以谷道坐孔上，让盆内的热气熏。等水变温之后，再用韭菜轻轻洗疮数次。
6治牛皮藓做法：用生韭菜、蒜各30克，捣烂如泥，烘热后用力擦患处，每日1次，连续数日。
7治白带做法：醋煮韭菜籽焙干研末，炼蜜为丸。空腹以酒送服，每次30丸(丸如梧桐子大)。
8治出鼻血如果身体比较虚弱，或者是燥热，容易出现流鼻血的现象。韭菜汁对经常流鼻血的人很有用哦~
做法：韭菜捣汁1杯，夏日冷服，冬天温服;阴虚血热引起鼻衄，用鲜韭菜根洗净后捣烂堵鼻孔内。
9治汗斑呈慢性，有轻度的炎症，通常无自觉症状。损害特征为散在或融合的色素减退或色素沉着斑，上有糠秕状的脱屑，好发于胸部，背部，上臂，腋下，有时也波及面部。
做法：韭菜捣汁，每日晨起外擦患部2次。连用4～5日。
10治跌打损伤韭菜或根，捣烂敷外伤处能消肿疲血肿痛止痛、止血。
做法：或鲜韭菜三份，面粉一份。共捣成糊状。敷于患处，每日二次。
11降血脂韭菜富含钾、维生素等元素，改进体内钾钠平衡，具有促进食欲和降低血脂的作用，抑制食物中胆固醇的吸收，对高血压、冠心病、高血脂等有一定疗效。刺激排尿，去除体内过多的水分。
12治中暑昏迷用韭菜捣汁滴鼻，可以治疗中暑昏迷。
13治百虫入耳不出把韭菜捣成汁，滴入耳中，把虫熏出来~
14治脱肛不缩生韭一斤。细切，以酥拌炒令熟，分为两处，以软帛裹，更互熨之，冷即再易，以入为度。（这个用白话说可能不太好~）
吃韭菜的禁忌
/不应生食韭菜/
既不可加热时间过久食用也不可生食。因韭菜纤维素较多，又难以消化，又不象葱蒜可剥皮后生食，食用部分离地面较近，常污染微生物、寄生虫卵，且分株较多，不容易淘洗干净，容易感染疾病，不宜生食。
/不能隔夜吃/
熟的韭菜不能隔夜吃，以免亚硝酸盐中毒。
/不可与菠菜、白酒、牛肉同食/
韭菜不可与菠菜同食，二者同食有滑肠作用，易引起腹泻。与白酒同食易引起胃炎、溃疡病发作，易致肝病及出血性疾病。而与牛肉同食的话，易致牙龈炎症。
/不应与蜂蜜同时食用/
韭菜含有丰富的维生素C，和蜂蜜同时食用，所含的维生素C容易被蜂蜜所含的矿物质铜、铁离子氧化而失去作用。又蜂蜜性滑利通肠，韭菜含有丰富的纤维素能导腹泻，二者同食，能导致泄泻。
/食用时不应加热时间过久/
韭菜中含有丰富的维生素B，加热能使这补成分破坏，加热时间越久，破坏越多。故不应长时间加热后食用。
韭菜的家常做法凉拌韭菜
/食材/
嫩韭菜g，生抽，香油
味精，盐，醋适量
/步骤/
1、先将韭菜摘洗干净，切成4厘米长的段。
2、在锅中将水烧开，把切好的韭菜倒入锅中焯水，捞出后放入凉水中浸泡。
3、稍微沥干后装入盘中，加入调味的酱汁，拌匀，最后淋上香油即可。
韭菜煎饼
/食材/
鸡蛋5个，面粉g，韭菜1把
水适量，食盐、鸡精适量
/步骤/
1、将面粉，盐，鸡精和水调成面糊，不要太稠。喜欢的话，还可以打个蛋进去，更香。
2、把韭菜段混入调好的面糊中，搅拌均匀。
3、在平底锅里涂一层薄油，开小火，摊成面饼，等待边缘面糊变色了就可以翻面，再煎。喜欢吃酥脆一点的，可以煎久一点，喜欢绵软口感的，颜色一变就能出锅了！
韭菜炒河虾
/食材/
克河虾、1小把韭菜、盐
油、姜丝、料酒
/步骤/
1、这个菜相当容易，配料也相当简单，最要一点点咸味即可。
2、保留韭菜的异香和河虾的甘甜就可以了。新鲜河虾入锅的时候，要小心哦，它会蹦起来，河虾下锅要用锅盖盖半分钟，再打开，翻炒变成红色后，把配料放进去，炒入味，最后倒入切好的韭菜翻炒即可。
韭菜炒香干
/食材/
g香干、克韭菜、适量油、适量盐
少许洋葱、5颗花椒、适量生抽
适量胡椒粉、少许鸡精、适量香油
/步骤/
1、韭菜切寸段，香干切细条，洋葱切粒圈各半
2、油锅内放入花椒，洋葱粒爆香
3、放入香干翻炒
4、添加适量清开水、适量生抽、放少许鸡精、少许胡椒粉
5、放入韭菜翻炒均匀
6、淋上少许香油提味即可
韭菜盒子
/食材/
g韭菜、适量油、2g盐、3g虾皮
g面粉、40g粉丝、少许十三香
2个鸡蛋、适量热水、适量凉水、适量香油
/步骤/
1、准备好材料，虾皮提前冲洗下。
2、鸡蛋2个，加少许盐（1g）打散备用。
3、韭菜择好，清洗干净后切末。
4、粉丝用水泡软后切碎，长度和韭菜长度差不多。
5、平底锅倒适量油烧热,再倒入打散的蛋液,并用锅铲不停搅拌翻炒,最后炒熟后就是鸡蛋碎了.
6、锅内留余油，把虾皮煎香出锅。
7、面粉放入不锈钢盆中,先倒入沸水,并用筷子将面粉与沸水搅拌成粗粒状,再加冷水,并用手揉搓,揉成面团,醒面20分钟后就可以用了
8、将鸡蛋碎，虾皮，粉丝，韭菜末全部放在一起，加入少许的香油，盐，十三香搅拌均匀。
9、面团饧发20分钟后，揉匀揪成小剂子，擀成圆形的面皮。
10、放上馅料。
11、包成半月形形状，因为不喜欢吃韭菜厚厚的花边，我就用叉子在面皮的边上按下去，形状看起来像个拉链，不会露口
12、不沾锅加少许油加热后，把包好的韭菜盒子放入煎。
13、中小火，两面各煎黄即可出锅了。
TIPS挑选韭菜
1、市面上的韭菜有宽叶和窄叶两种。宽叶韭菜颜色淡绿，膳食纤维比较少，口感相对好一些；窄叶韭菜叶色深绿，膳食纤维较多，口感不如宽叶的，但味道相对更浓郁。
2、买韭菜时要选择根部截口处平整的。捏住韭菜根部，叶片能够直立的，这样的韭菜很新鲜。如果韭菜根部截口处长出一节，或者叶子松垮的，说明已经不新鲜了。
3、叶子上有虫眼、变黄的韭菜不要买。另外，根部太粗壮的可能是用了很多的化肥，也要谨慎购买。
4、买回的韭菜如果不马上吃，直接冷藏会将冰箱弄“臭”，因此韭菜在放入冰箱前，最好先将其用保鲜袋密封好。
来源：网络
编辑：cherries
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