田小果说：看到这则消息，我禁不住旋转跳跃
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在此次的全国两会上
全国人大代表、中科院院士、国家癌症中心主任赫捷
在接受贵州记者采访时，用数据指出
贵州的癌症发病率明显低于全国水平
这可能和贵州的空气质量、水资源质量良好有关
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看到这则消息时，我正乘坐高铁，从贵阳出差到遵义。
铁路两旁的景物飞速掠过，远处的油菜花开一片，明媚柔和，随手对着窗外拍了一张，发到朋友圈。
有一外地的朋友评论说，“贵州真美，一片生机。”
贵遵高铁上随手拍
说在前面：癌症的成因要思考贵州为什么患癌几率低，就必须从癌症的成因说起。
人类的DNA中，大概有60亿个碱基组成。其中，有2万个左右的基因是全人类共享的，你有我有大家都有。然而，为什么基因相同，而我们的肤色会有差异，身高体重也会不同？
原因是，基因虽然相同，但并不完全一致，只是相似。
这个时候，X基因仍然是X基因，但是事实上张三和李四已经不一样了。
这种现象，在我们人体内屡见不鲜，事实上，我们平均每个人都携带了超过个这样的变化，被称之为突变。
为什么会有突变？
因为人体的细胞，其使命就是复制。
人从一颗受精卵，仅一个细胞变为一个拥有上千亿细胞的成年人，如何实现的？靠的是细胞复制，就像复印一样，一变二，二变四……在细胞复制的过程中，DNA也一样跟着复制。
但是，DNA的复制却不是百分之百精确的，就像再厉害的学霸也很难做到每次考试考分，况且还有那么多学渣。
最终，这种复制的错误就形成了我们的突变。
而DNA突变，就是癌症形成的主因。
有人就问了，意思是，贵州人患癌症几率小是完全靠运气？是上辈子组团拯救了银河系吗？
事实上，DNA的突变，一部分是由于遗传因素，生下来基因已经定了，这是不能够控制的，改变不了，对每个省份的人都一样公平。但另一部分后天因素，也造成了DNA的改变。并且，在癌症成因中，后天因素占90%-95%，简而言之，癌症成因可以概括为三大因素：
物理因素：比如紫外线照射，X光照射。
化学因素：比如抽烟，酗酒，都会引起突变的发生。
生物因素：一些病毒会导致DNA的加工受到影响。
以上多重因素共同发挥作用，导致了突变发生。
因此，我们可以理智地认为，在癌症面前，每个人是有主动权的。
年，法国科学家发表了一项特大规模研究成果，研究了10个左右的营养因素。
结果发现：高癌症风险的因素包括酒、超重肥胖、红肉、加工肉、盐和β-胡萝卜素的补给不当。
而减少癌症风险的因素，则包括：运动、蔬菜、水果、膳食纤维和母乳喂养。
于是，我们可以得出，抛开遗传这不可控的突变原因，我们能控制的，第一是生活方式，第二是环境因素，第三是心理和情绪。
贵州人在这三方面，具有怎样不可比拟的优势呢？
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吃进嘴里的走在贵州各大城市的大街小巷里，会惊讶地发现，几乎没有胖子，贵州人个子尽管不算高挑，但大多身型匀称。
年，中国疾病控制中心出了一份《慢性病及其危险因素监测数据》报告，根据超重率和肥胖率给全国的省份做了一个排名。
各省超重率和肥胖率排名
图一出来，老铁们扎心了。
数据显示，北方地区肥胖率明显高于南方，排在肥胖率前十名的省份均在北方，而贵州，在这么多省份当中，肥胖率仅高于广西和海南。
抛开遗传因素不说，在后天的、致使基因突变的90%-95%的因素中，饮食和肥胖占了50%左右。
贵州人的好身材，究其内里，无外乎与生活习惯、饮食习惯有关。
北方人身处高纬度地区，气温较低。贵州偏南，气温偏暖，新陈代谢速度普遍快于北方，加大了能量消耗，这是其一。
贵州的地形地貌以山地为主。我们常说贵州“地无三里平”，贵州人开门见山，贵州的山，是真的山，崎岖陡峭，不是小土丘。从山脚到山顶，是要出身大汗的。
贵州的很多城市，往往中心便有一座大型山脉。
山中有城，城中有山，绿带环绕，森林围城。
黔灵山，距省会贵阳的市中心两公里，占地多公顷。贵州的第二大城市遵义，更是围绕着被评为国家级森林公园的凤凰山修建而成。
遵义凤凰山
千百年前，贵州人依附山峦生存，千百年后，贵州人靠着山峦生活。
这近水楼台先得月的优势，早就使得登山运动融入了贵州人的日常生活。茶余饭后，总是三三两两，登高健身。
贵州的城市道路也不是一路平坦。居民楼建在山上是很常见的，爬坡过坎、翻山越岭都不是个事儿。贵阳的很多老地名，就是以坡为名——“和尚坡”、“猫猫坡”、“大营坡”、“莲花坡”……遵义地区与山地有关的也比比皆是——“府后山”、湄潭的“打鼓坡”……
贵阳市区
更重要的，便是这饮食习惯。
北方人饮食上偏爱谷物、肉类，摄入的淀粉和脂肪较多，因此，东三省妥妥地排名靠前；而天津超重率高居第一，不由得让人对当地的“狗不理包子”、”大麻花”、”煎饼果子”等特色小吃产生关联。当然，山西的”刀削面”、内蒙古的”手把肉”也不是“吃素的”！
长三角的江苏排名第7，上海、浙江和安徽也仅仅是在全国平均水平上下，大概是甜食惹的祸！在中国人的口味地图里，长三角对甜食的喜爱程度位列全国第一，糖分的摄入量可想而知。
而历史上的贵州，缺盐少油，自然脂肪摄入量就少。
如今生活富裕了，贵州人对肉类的喜好程度，也因为饮食习惯使然，比其他省份要稍稍弱一些。
譬如，贵阳人吃米粉，喜食素粉，清水烫也是流行于贵阳的大街小巷的。
清水烫贵阳素粉
当然，贵州人也是食肉的，食的却是健康肉。
有一个打趣的事，在这里不妨拿出来说一说。
贵州遵义机场，飞上海的航班，每隔一段时间，便会有一大堆奇奇怪怪的泡沫箱作为行李进入航班托运通道，里面全是宰杀好并打包的遵义地区生态养殖的黔北麻羊、务川黑山羊、散养在山林里终日觅食争斗的土鸡、熟食喂养的猪……托运费用再高，甚至高出物品本身的价值，旅客也不介意。
地勤人员早已见惯不怪。这些年，外地人在贵州批量购买生态肉类的事屡见不鲜，甚至不少人与当地农民达成养殖协议，按需按时供应生态肉类。
这当中，有到贵州疗养的老人，有来贵州做生意的商务精英，有迁徙出去逢年过节回贵州走亲访友的前贵州人……
“土豆、红苕、包谷煮熟了喂的猪，绿色、生态、健康、放心。”老印年轻时，在遵义湄潭县插队当知青，后来随着返城大军回了上海。如今，几十年过去了，他的饮食供给，几乎全部空运自贵州。
黔北麻羊
我们常说，靠山吃山，靠海吃海。
山居的环境，使得贵州人在食材的选择上，既不像平原地带那样“饭稻羹鱼”，也不似沿海地区那般嗜食水产，而是靠山吃饭，多以山区丰富的动植物和山区农民的家禽以及各种农副产品为食物来源。
久而久之，便形成了饮食崇尚天然、崇尚绿色的特色。可以说，贵州人从食物的选材到饮食习俗，都打上了“山”的印记。
竹荪
以竹蓐之名始载于《食疗本草》，“慈竹林夏月逢雨，滴汁着地生蓐，似鹿角，白色，可食。”苗族人患癌症的几率较低，这恐怕与他们经常用竹荪与糯米一同泡水食用有关。
又比如，
刺梨
。
一种分布在云贵高原，而今已引种至华北地区的野生植物，每百克果实维C含量高达-毫克，高出“维C之王”猕猴桃的10倍，所以誉之为“新山珍”。早在年，贵州农学院（今并入贵大）鉴定并确认刺梨果实中含有一种抗衰老、防癌的活性物质——超氧化物歧化酶。
常见到山野之间劳作的农民，渴了累了，随手摘一把野生的刺梨，长满老茧的双手随意搓掉刺后，便丢进嘴里，酸甜多汁，实是消暑祛疲又养生的好东西。
如今，金刺梨已在贵州的安顺地区几十万亩大规模种植，后续的产品——刺梨汁、刺梨干走进超市，走入千千万万贵州百姓家。
再比如，
方竹
。
这生长在海拔米至米高原山区，吸大自然之灵气生长而成的稀有之物，形呈四方，有棱有角，其笋不发于春而茂于秋。富含蛋白质、粗纤维的特点，能够有效地预防心血管疾病，大大减少肥胖几率。
大脚菇天麻
杜仲
银杏（白果）
再比如，
菌菇
、
银杏
、
天麻
、
杜仲
……大脚菇炖排骨，白果炖鸡，天麻炖乳鸽，杜仲猪尾汤……这些常在贵州人餐桌上见到的常客，在给贵州人带来美味鲜香的同时，也悄无声息地保障着贵州人的健康。
科研表明，越是贫困，患癌的几率会越高，所以，农村人口普遍患癌率高于城市人口。但在贵州，这样的说法并不成立，或许是因为，咱们贵州的农民四季得食各种山珍的缘故。
贵州人有趣，请客吃饭时，常邪魅地说，“今天没啥好招待您的，略备一点家乡土酒，咱们随便喝喝。”
接着，啪，一瓶价值不菲的茅台搁上了桌。
有一个说法，倒也不知真假，权当传说听听。说的是，贵州茅台酒厂这成千上万的职工中，从年至今，无一人患癌，每一年的职工体检，他们的肝脏，都出奇地健康。
年10月，在北京举行的“第五届金属硫蛋白国际会议”上，美国华裔科学家刘杰博士以“适量饮用茅台酒，能增强磷酸化谷胱甘肽转移酶和明显诱导肝细胞，产生较多的金属硫蛋白等16个基因表达上调”的科研新成果，进一步佐证了茅台酒有益健康的事实。
医学事实表明，金属硫蛋白，是目前发现的人体内清除氧自由基强的生物活性物质，在抗衰老、抗肿瘤等方面都有重要作用。
别的酒，也许天天饮，会致癌。但茅台，专家则是建议每天二钱，“能喝出健康来。”
当然，仅限土豪。
湄潭万亩茶海
贵州人喝酒，也饮茶。
贵州的茶，茶在云中长，云在茶中飘。
风景俊秀、空气清新、终年云雾缭绕、气候温和、雨量充沛、土壤富含有机质、远离任何污染的贵州，非常适宜茶树生长。
而茶叶里的茶多酚，则是改善人体自由基，有效防癌抗癌的好东西。
我们常说，你有高山云雾茶，我有湄潭翠芽，你有碧螺春，我有“绿宝石”，你有龙井，我有“凤冈锌硒茶”……没有一个省，能把中国所有的名茶，从品种普及到品质保证，都囊括全了，唯贵州。
贵州的茶馆，比比皆是，且精致有趣。
茶文化，已悄然引领了贵州人的生活。
呼进肺里的“空气罐头”作为商品，源于日本，在富士山景区，作为旅游纪念品的“空气罐头”大为畅销。
而被誉为国家公园省的贵州，空气质量备受北京治疗白癜风好方法北京白癜风医院排名
