作者：蔡真
从上个世纪七、八十年代转基因技术诞生，尤其是九十年代转基因作物开始在美国种植，“挺转”与“反转”的争论就从未间断。虽然这场争论最初并不是在中国产生，但随着去年方崔口水大战，这场争论在这个占世界1/5人口的国度掀起轩然大波。就连老家的家庭主妇也加入了“反转”大军，拿出各种长着肿瘤的小白鼠照片，告诫我千万不要买转基因食品。其实我身边的这些“反转”人士，连基因是什么都未知，也愤愤然高举反转大旗。让我觉得作为一个生物相关领域的科研人，有必要向大家介绍一下什么是转基因，好让众亲朋好友理性站队，至少知道这是干嘛的。
1．什么是转基因？
根据教科书的定义，基因是生命体内的遗传物质，也是控制生物性状的基本遗传单位。大家可以通俗地理解，自然界中一切有生命的物质，包括人、动物、植物、微生物等等，都是靠着基因这个“命根儿”把“老子”的大小性状、音容相貌、性格脾气传给“儿子”，以保证家族的繁衍生息。
转基因技术就是进行基因的转移，可以是同一物种之间的转移，比如从一株小麦中提取基因，转给另一株小麦。也可以是不同物种之间的转移。比如将苹果的基因转给小麦，生产有苹果味的小麦。
2．为什么要转基因？
为了满足人的各种需求。
比如，糖尿病患者必须依靠注射胰岛素来调节体内血糖水平。但是早期从牛或猪的胰脏中提取胰岛素实在费时费力，供不应求。于是人们将人体内负责生产胰岛素的基因转到大肠杆菌或者酵母菌中，利用这两种微生物的快速繁殖能力帮人类在短期内获得大量胰岛素。目前买到的胰岛素基本上都是这样生产的。
比如，青蒿素是目前治疗疟疾最有效的药物，但是从青蒿等植物中提取青蒿素存在植物生长周期长，产量低且不稳定等问题。同样，人们将植物中青蒿素的合成基因转入酵母菌中，在更多的时间获得更多的青蒿素。这一技术最近几年获得突破性进展[1]，相关药物也进入工业化生产的阶段。
再比如，面对越来越多的人口和越来越少的可耕种土地，人们将具有抗虫能力的基因转入粮食作物中，以抵御虫害，提高亩产。这就是广受诟病的转基因作物的由来。
可以说，是人类日益贪婪的需求，是千千万万个你我的存在催生了转基因技术。当你高呼反转时，请思考如果这个地球只能容忍10亿人依靠完全“自然”的方式生存，那剩下的60亿人，谁来为他们的生命买单？你属于那能存活的10亿人，还是那需要被灭绝的60亿人？
3．转基因技术是邪恶的，反自然的么？
如果你定义的“自然”是指你有生之年见过的世界的模样，那么转基因后出来的物种一定是当下这个“自然”所不存在的。但是万年前地球完全没有人，那可以说人类的出现是反自然的么？现在我们所吃的各种食物，在人类诞生初期根本没有，这些食物是否都是邪恶的？即便排除人类的影响，地球从46亿万年前的浑沌之始到万年前人类开始出现时，也见证了无数新物种的诞生，从原始生命进化出单细胞动物，藻类，再分别进化出鱼类、两栖类、爬行类、哺乳类、蕨类植物、裸子植物、被子植物等等。
大自然之手，从未停止过改变任何一个物种的基因。而现代科学已经表明基因的水平转移（Horizontalgenetransfer,HGT），即不同物种之间的基因转移是物种进化的一种重要影响因子[2]。换句话说，大自然造物时早已谙熟转基因技术，只是纯粹自然的转基因通常发生很慢，很少，属于润物细无声的节奏，常常被人忽略而已。
一个可笑的事实是，所有高呼要遵循自然的同胞，几乎都是吃着杂交水稻，看着骡子长大的。杂交水稻就是把具有不同优良性状（比如高产和抗旱）的水稻进行杂交，生出即高产又抗旱的子代。而骡子则是马和驴交配的产物。与转基因技术通常只转入一个或几个确定的外源基因不同，这种纯自然的杂交会促使两个亲本的基因发生大规模的、不受人工控制的重组和融合。为什么可以接受自然对物种基因的大幅度重排，而不允许人们进行一点改变？
4．争论最多的转基因作物，到底转的是什么基因？
目前全世界范围内批准种植转基因作物主要包括玉米、大豆、棉花和油菜。而中国批准种植的只有棉花和番木瓜，可以进口用作加工原料的包括大豆、玉米、油菜、棉花和甜菜[3]。所以如果你是反转人士，只要不食用无标识的大豆、玉米、油菜、甜菜及其衍生食品比如大豆油，菜籽油、豆腐、酱油等即可避免摄入转基因食品。
以转基因作物的龙头企业美国孟山都公司为例，他们转入的基因主要有两个：抗虫害的Bt和抗除草剂的Ht。Bt是天然存在于“苏云金芽胞杆菌”的一个基因。它所生成的蛋白对“鳞翅目”的昆虫（如玉米螟、黏虫、棉铃虫）有杀虫活性，但对人类或其他哺乳动物没有致毒致敏作用。由于“鳞翅目”的昆虫是玉米的主要害虫，于是将Bt基因转入玉米中，吃了这种转基因玉米的害虫，会因为吃到Bt蛋白而被杀死。因此这种转基因玉米本身就能防虫，无需喷洒额外的杀虫剂。
杂草是农作物的另一大杀手。现在使用最广泛的草甘膦除草剂“农达”具有非常好的除草效果，但它是光谱的，对农作物生长同样具有抑制作用。人们从一种天然的叫“矮牵牛”的植物中提取Ht基因，转入大豆、玉米、棉花中，利用它产生的Ht蛋白来分解草甘膦除草剂，从而可以放心使用除草剂来除草而不用担心农作物的生长受到影响。
5．转基因作物对人体有毒么？
就上述两种转入Bt或Ht基因的农作物而言，如果我们默认天然的农作物是无毒的话，转基因作物的毒性只来源于新转入的Bt或者Ht。在科学界，目前尚无一个直接的、客观的、可重复的科学实验表明这两种蛋白对人体或哺乳动物有毒。得出这一结论是因为从这两个蛋白发现至今已近20年，目前尚无一个经过同行评议的实验工作公开发表在相关领域的学术期刊上。
请忽视那些长着肿瘤的老鼠照片，你只看到了结果，但你知道过程么？这个实验的样本量有多大，长肿瘤的比例有多少？在挑选实验组和对照组时是否选择身体素质差不多的小白鼠进行试验？两组小白鼠是否仅存在喂食转基因食品的差别？试验可以重复么？
请忽视那些貌似合理的阴谋论、利益链条云云。孟山都公司就算再垄断，再有权势，就算它可以绑架总统，绑架整个美国农业部，也不可能绑架全美，甚至是全世界的科学家为它说话。
秉承严谨求实的科学态度，只能说现有科学没有发现这两个蛋白的毒性，但这也不代表它们真的无毒。在哲学上，要证明一个尚未发生的事情永远不会发生，也是不可能的。所以如果要等待证明转基因确实无毒后再去种植是不切实际的，因为即使在所观察的一万年都安全，谁能保证第一万零一年有没有谁因为食用转基因而挂了呢。
那怎么办？一个现实可行的做法是：花一个相对较长但是又可以被人们接受的时间，比如十年，二十年，由多个独立的科研人员分别从事毒性的研究，包括构建一个微型的食物链，系统评估这些蛋白，对食用它们的各种生物以及周遭环境究竟有什么变化。
6．吃了转基因作物，我的基因也会变化么？
我想请问，你每天都吃猪肉、吃苹果，敢问你担心你有一天会变成猪，变成苹果么？所有的食物都是在人的胃里，被强大的胃酸和各种消化酶分解转化，变成人能够吸收的物质，比如葡萄糖，各种氨基酸等，经小肠吸收，然后该去哪儿去哪儿。请不要小瞧人类作为一个已经进化百万年的物种的精确性。在体内，哪些物质可以被吸收，哪些可以进入血液，哪些可以进入细胞都是受到严格控制的。基因，对于大部分生命来说就是DNA片段（部分病毒是RNA），是不会通过直接食用被人类吸收利用并和自己的基因相连的。因为首先它根本不会被含有你的基因的细胞所吸收。即使有吸收的，也会被你细胞内精准的体系所识别并降解。这是自然界所有物种能保持相对稳定遗传的基础，否则所有物种时不时来个大串联，岂不疯了？
7．对转基因，普通民众应该干什么？
无论挺转，还是反转，首先都应该呼吁建立相关法律法规，在食品包装上清晰标示是否属于转基因。消费者有权利知道将要吃到的食品是怎么来的。其实不只是转基因，一个食品从种植到加工的整个生产过程都应该可以被追溯。这才是食品安全的有力保证。
其次，反转人士在经济可以负担得起的情况下，完全可以购买非转基因食品。自己花钱买心安，活得不纠结比什么都重要。但如同没有人强迫你食用转基因食品一样，请不要剥夺他人选择更廉价的转基因食品的权利。毕竟这世界上还有很多视生存为第一需求的人。一个和谐的生态是：有钱有闲的人可以在城市开辟属于自己的一片菜园，吃完全自产的放心蔬菜。有钱没闲的人可以从超市购买价格高几倍的有机蔬菜。顺便脑补一句，有机的定义是在生产过程中不添加抗生素、激素、化学杀虫剂等。但黄瓜还是黄瓜，营养成分没有任何的区别。没钱没闲的人可以选择更廉价的、用化肥和化学杀虫剂生产出来的蔬菜。但如果有人呼吁禁止生产所有使用杀虫剂的蔬菜，逼迫所有人花成倍的价钱购买有机蔬菜，这无异于打着拯救他人健康的旗号，却干着把人推向深渊的勾当。
最后，请别妖魔化科学技术。科学技术本无对错，错的是你把它用在不该用的地方。而且任何一项科学技术，初心都是为了让人们生活得更好。但如果在应用某一技术时真的产生了负面的效果，应该做的是研究如何从技术上补足完善，而非否定整个技术，甚至是棒打科学家。举个例子，发明汽车是为了方便人们出行，可是面对每年因汽车而丧生的诸多生命，我们是应该把汽车砸了，还是应该研究如何制定合理的交通规则来减少交通事故产生，并提升汽车的安全性能来减少人员伤亡。很高兴看到新一代的汽车设计已经加入了智能识别的概念，遇到障碍物或者行人会自动刹车。尽管实现还有一定的距离，但至少方向是对的。
8．给方崔的建议
崔哥：
高中的我曾是《实话实说》的忠粉。无论是您不同寻常的长相，别具一格的主持风，敢说敢做的性格，都深深捕获我那颗叛逆的心。可是二十年后看您的转基因记录片，我只能对您求真务实的态度点赞，不过您真心不适合做科学。
首先，要讨论一项科学技术是对还是错，该领域的科学家、或者是不同领域，但至少也是科学家说出的话，要远比大街上的路人，超市里的妇孺的话更有可信度。后者的话只能反映民众对这项技术的接受程度，而非事实的对错。
其次，调查结论必须靠数据说话。采访人数足够多，覆盖社会主流人群，大比例的赞同或者反对，才可以下结论。可惜崔哥的调查这三点都不满足。举个极端的例子，我想绝大多数中国人都认可改革开放的正确性，但我老家有些亲戚因为过得不如以前好，甚至诅咒改革开放，如果一个美国媒体采访中国人民对改革开放的评价，如果碰巧采访了几个都是这样的人，从而得出中国人民反对改革开放，这将是多么荒唐的结论啊。
最后，崔哥的美国之行实在是选错了靶子。就算调查清楚了美国人接受转基因，或者不接受转基因，能证明什么呢？对中国有什么用呢？美国人民接受转基因，就代表中国也一定要接受么？作为一个负责任的大国，我们可以有，也应该有属于我们自己的态度。
真心建议，崔哥还是干回自己当记者、当主持的本行吧。作为一个求真求实、有良心有责任的中国人，您可以调动媒体白癜风医院南京哪家好北京哪里治疗白癜风不用开又便宜
