近年来，microRNA研究的火热也使得外泌体microRNA的研究也慢慢被重视起来。microRNA被外泌体包裹可以保护microRNA防止其被降解，而且利用外泌体为载体，microRNA也实现了细胞和组织间的传递和运输，同时也可以通过内吞作用被细胞摄取。外泌体来源广泛，可以在食品中被发现，包括牛奶。人类饮用牛奶会吸收牛奶里的外泌体，传递其中的microRNA至外周组织，这就实现了一种通过饮食实现了不同物种间的基因调控。
来自UnivrsityofNbraska-Lincoln的研究人员得出了人血管内皮细胞通过内吞作用传递牛奶来源外泌体的假说，这是验证食物外泌体及内容物进入外周组织的关键一步。研究人员利用人脐静脉内皮细胞和从牛奶中分离的带有荧光标记的外泌体来验证他们的想法。他们发现，细胞对外泌体的摄取遵循米氏动力学平衡（Vmax=0.±0.ngxosomprotinx40,clls-1xhour-1;KM=17.97±3.84μgxosomalprotin/μlmdia），而且当孵育温度从37摄氏度下降到4摄氏度时，其摄取会降低80%。当外泌体表面蛋白被蛋白酶K处理掉后，或者在有碳水化合物竞争物D-半乳糖的存在下测定其转运量，或者在过量未标记的外泌体存在下测量其转运量，相比于对照组其转运量会下降45%-80%。而且，利用内吞作用抑制剂细胞松弛素D处理后，其转运量也会下降50%。然后研究人员将带荧光标记的外泌体施加至小鼠眼眶，发现外泌体会在肝、脾、肺中积累。由此，研究人员得出结论，人血管内皮细胞会转运牛源外泌体，成为一种通过饮食实现了不同物种间的基因调控的新的证据。
参考文献：KusumaRJ,MancaS,FrimlT,SukrtS,NguynC,ZmplniJ.()Humanvascularndothlialcllstransportforignxosomsfromcow’smilkbyndocytosis.AmJPhysiolCllPhysiol[Epubahadofprint].
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